Schönbuch Braumanufaktur

Karl Gottfried Dinkelacker gründete 1823 die gleichnamige Brauerei Dinkelacker in Böblingen, seine Söhne Christian und Wilhelm übernehmen 1860 den Betrieb. Bald wird klar, dass die Brüder unterschiedliche Ziele verfolgen, was den Vertrieb und Ausbau der Brauerei angeht. Die Geschwister trennen sich, Wilhelm bleibt in Böblingen, streicht aus seinem Namen das „C“ und setzt somit den Grundstein für die heutige Schönbuch Braumanufaktur. Unter dieser befindet sich übrigens ein weit verzweigtes Netz aus Kellergewölben und Gängen, in welchen schon der heutige Leiter Werner Dinkelaker als Kind spielte. Inzwischen gehören auch ein Restaurant und ein Biergarten zur Brauerei.